El tuco es una salsa preparada con tomate y carne muy tradicional en los almuerzos de algunos países de Sudamérica como Uruguay, Argentina, Chile y Perú. Se suele preparar para acompañar los fideos o ñoquis del domingo, y también para una rica polenta en invierno. Hoy te traemos la receta de esta salsa clásica para hacer unos exquisitos fideos con tuco que sin dudas deleitarán a toda tu familia. ¡Vayamos ya mismo a la receta!Ingredientes:
Para una fuente grande de 6 porciones
- 1 kg de carne (peceto, lomo o roast beef)
- 2 cebollas
- 130cc de aceite
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cda de orégano
- 2 cucharadas de conserva de tomates
- 200g de puré de tomates
- 1 taza de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- 1 paquete de fideos (tallarines, spaghetti o tirabuzón)
- Queso parmesano rallado para acompañar
Preparación:
Lleva al fuego el aceite en una olla grande y dora la carne cortada. Una vez que se haya dorado, retírala de la olla y agrega las cebollas y ajo picados. Rehoga revolviendo con cuchara de madera, y luego agrega las hojas de laurel y el orégano.
Agrega el extracto de tomates y el puré de tomates, el caldo y los condimentos. Lleva a hervor la preparación, y luego baja el fuego y vuelve a agregar la carne para cocinarla a fuego lento.
Si hiciera falta ve agregando agua durante la cocción, pero el resultado del tuco debe ser espeso
0 comentarios :
Publicar un comentario